La espuma fría añade una capa ligera de leche al café helado sin vaporizarla. El método de CoffeeBox comienza con una pequeña cantidad de leche fría (menos de 100 mililitros es una cantidad inicial manejable) en un recipiente con espacio para que se expanda. Utilice un espumador de leche manual siguiendo las instrucciones durante aproximadamente 30 a 60 segundos, deteniéndose cuando la textura sea fina y se pueda verter con cuchara, en lugar de intentar obtener el máximo volumen.
Para una versión cítrica, añade un poco de ralladura de naranja o limón apta para consumo, o una pequeña cantidad de sirope de cítricos, antes de espumar. Usa una cantidad moderada y evita sustituirlo por una gran cantidad de zumo ácido. Para la espuma de matcha, primero mezcla el matcha con un poco de agua hasta obtener una consistencia suave, luego combínalo con leche fría y edulcorante si lo deseas antes de airearlo.
Vierta la espuma sobre café frío o café negro helado y sirva inmediatamente. El tipo y la composición de la leche afectan la estabilidad de la espuma, así que ajústela según las instrucciones del producto. Mantenga la leche de vaca o vegetal refrigerada antes de prepararla y limpie el espumador después de usarlo. Estas variaciones dependen del origen, por lo que no se ha comprobado de forma independiente su vida útil ni se garantiza la duración de la espuma.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.