Nella recensione di Pull & Pour, Lift Your Spirits di Pair Cupworks è stato identificato come un caffè colombiano Pink Bourbon. Le descrizioni di brownie e vino rosso sulla confezione suggerivano un paragone con cibi ricchi e complessi, ma la fonte non indicava l'aggiunta di vino o cioccolato.
Il profumo evocava more e cioccolato al latte con una leggera nota fermentata. Al palato, sentori di frutti di bosco, cioccolato e note fruttate più intense, simili al vino. Una spiccata acidità agrodolce si univa a un corpo leggero e setoso, mentre la dolcezza fruttata iniziale lasciava spazio a toni di cioccolato più morbidi nel lungo finale.
Il recensore ha riportato risultati soddisfacenti con diversi metodi di preparazione, prediligendo il pour-over per un'espressione più completa e apprezzando anche un espresso distintivo. Non è stata documentata una formula di estrazione completa. Questo profilo storico potrebbe interessare gli amanti di note leggermente selvatiche, unite a dolcezza e vivacità. Non deve essere considerato una previsione generica per tutti i caffè Pink Bourbon: produttore, lavorazione, tostatura e metodo di preparazione sono tutti fattori da tenere in considerazione quando si valuta un lotto diverso.
La conversazione
Una buona domanda migliora il caffè.