Il sistema di valutazione a cento punti di Coffee Review condensa diverse osservazioni sensoriali in un unico numero. La guida di CoffeeBox, invece, evidenzia aroma, acidità, corpo, sapore e retrogusto, spiegando perché la degustazione alla cieca ha lo scopo di ridurre l'influenza di una marca o di una confezione. Un punteggio rimane comunque una valutazione effettuata secondo un metodo specifico, non una misura universale di quanto ogni bevitore apprezzerà il caffè.
Leggete le note descrittive accanto al punteggio totale. Due caffè con un punteggio simile possono differire sostanzialmente in acidità, consistenza e caratteristiche di tostatura. Anche la selezione delle pubblicazioni è importante: un gruppo di caffè con punteggi elevati pubblicati non è necessariamente rappresentativo di ogni campione inviato o di ogni caffè disponibile sul mercato.
È importante mantenere distinti i sistemi di valutazione. Il punteggio di Coffee Review non dovrebbe essere confuso con un punteggio SCA o con il risultato di una competizione solo perché tutti utilizzano numeri vicini a cento. Per l'acquisto, è necessario combinare l'identità del lotto, la data della recensione e la descrizione dell'aroma con le proprie preferenze. Alcuni punti aggiuntivi risultano meno significativi se il raccolto o la tostatura recensiti sono diversi da quelli della confezione offerta.
La conversazione
Una buona domanda migliora il caffè.