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Che cosa rappresenta un prezzo eccezionale all'asta del caffè di Panama
La competizione, la scarsità e la provenienza contano, così come il sapore di un lotto in edizione limitata.
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Conoscere il caffè · Recensioni · Chicchi di caffè · Caffetterie
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La storia di Anna Posi e l'arte quotidiana dell'espresso
Il profilo di una tradizione baristica italiana invita a porre l'attenzione sulla coerenza piuttosto che sullo spettacolo.
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Scegli un macinacaffè elettrico adatto al caffè che prepari
Oltre alla descrizione delle bave, meritano attenzione anche la regolazione, il flusso di lavoro e la pulizia.
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Caffè di Okinawa: una piccola origine con un contesto diverso
Prima di basare il sapore di un prodotto sulla geografia di un'isola, leggi le informazioni sul produttore e sul lotto.
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Descrivi i caffè anaerobici senza lasciare che la terminologia influenzi la degustazione.
Le informazioni relative alla lavorazione e il vocabolario dei sapori dovrebbero influenzarsi a vicenda, non dettare un verdetto.
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Leggere le ricerche che suggeriscono l'uso del caffè prima dell'esercizio fisico.
Il titolo di uno studio non è un piano di allenamento personalizzato né un programma a base di caffeina.
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I filtri di carta e quelli metallici rappresentano compromessi pratici diversi.
Prima di scegliere, confronta la consistenza, i sedimenti e le esigenze di manutenzione dello stesso caffè.
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Rendere la fioritura una fase controllata del processo di infusione a percolazione.
Inumidire deliberatamente il terreno e valutare la ricetta nel suo complesso, non l'aspetto delle bollicine.
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Sviluppa l'abitudine alla degustazione del caffè in fasi ripetibili
Distingui aroma, sapore, consistenza e retrogusto in modo che le tue note siano più facili da confrontare.
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Il ruolo di una cooperativa di caffè nella filiera produttiva
La trasformazione e la commercializzazione collettive possono contribuire a mettere in contatto i piccoli produttori con gli acquirenti.
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Il caffè lavorato con metodo a umido non è semplicemente un altro nome per il caffè lavato.
La tempistica della decorticazione è un elemento distintivo di un processo strettamente associato all'Indonesia.
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Utilizza il linguaggio degli aromi per rendere più utili le note sul caffè.
Passa dalle categorie generali ai dettagli che puoi nuovamente riconoscere.
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Maragogype: cosa ti dice e cosa non ti dice il grande fagiolo
Le dimensioni insolite rendono questo caffè riconoscibile, ma la qualità rimane inalterata.
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La dicitura "Heirlood" sull'etichetta di un caffè è un punto di partenza, non una cultivar precisa.
Chiedete in che modo, nello specifico, il produttore o il venditore possono identificare il caffè.
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L'altitudine fornisce un contesto al caffè, ma non permette di prevederne completamente il sapore.
Il clima, la varietà e la lavorazione rimangono fattori importanti, oltre al dato altimetrico.
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L'acidità del caffè può descrivere il sapore senza indicare un difetto.
Impara a distinguere una tazza di caffè vivace da una che, a tuo parere, ha un sapore squilibrato.
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Tostature chiare, medie e scure: confrontate il gusto in tazza, non solo l'etichetta.
I nomi degli arrosti sono utili come abbreviazioni, ma non rappresentano ricette standardizzate.
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Comprensione della terminologia relativa alla fermentazione anaerobica autoindotta
Prima di affidarsi a un acronimo di elaborazione dati, chiedete al produttore cosa ha effettivamente fatto.