L'altitudine fornisce un contesto al caffè, ma non permette di prevederne completamente il sapore.

L'altitudine è un'informazione utile sull'etichetta del caffè, ma necessita di un contesto geografico. Le condizioni alla stessa altitudine possono variare da regione a regione e l'altitudine non funziona come scala di qualità universale. La fonte utilizza la produzione in alta quota per esplorare come le condizioni di coltivazione possano influenzare lo sviluppo di un caffè.

Piuttosto che basarsi sul numero più alto di confezioni, è importante leggere le informazioni relative all'altitudine, alla varietà, al raccolto e alla lavorazione fornite dal produttore. L'acidità e la dolcezza percepita nella tazza dipendono anche dalla tostatura e dal metodo di preparazione. Una descrizione che indica un'altitudine elevata non garantisce una tazza floreale, e un caffè coltivato a quote inferiori non dovrebbe essere scartato a priori.

Per un confronto utile, scegliete caffè con informazioni sul lotto sufficientemente chiare e preparateli in modo coerente. Osservate i cambiamenti man mano che le tazze si raffreddano e distinguete le vostre osservazioni dalla spiegazione del venditore. L'altitudine diventa più utile quando vi aiuta a porre domande più pertinenti sull'ambiente di coltivazione del caffè, non quando sostituisce la degustazione o la tracciabilità.