De hoogte geeft context aan de koffie, maar is geen volledige voorspelling van de smaak.

Een hoogteaanduiding op een koffie-etiket is nuttige informatie, maar heeft wel een geografische context nodig. De omstandigheden op dezelfde hoogte kunnen per regio verschillen, en hoogte is daarom geen universele kwaliteitsmaatstaf. De bron gebruikt de teelt in hooglanden om te onderzoeken hoe de groeiomstandigheden de ontwikkeling van koffie kunnen beïnvloeden.

Lees de beschrijving van de hoogte in combinatie met de informatie over de producent, de variëteit, de oogst en de verwerking, in plaats van zakken te rangschikken op basis van het hoogste getal. De zuurgraad en de waargenomen zoetheid in de uiteindelijke kop hangen ook af van de branding en de zetmethode. Een beschrijving van een hoge ligging garandeert geen bloemige smaak, en koffie van een lagere ligging moet niet automatisch worden afgewezen.

Voor een zinvolle vergelijking kiest u koffiesoorten met voldoende duidelijke lotinformatie en bereidt u deze op een consistente manier. Let op wat er verandert als de koffie afkoelt en onderscheid uw eigen waarnemingen van de uitleg van de verkoper. De hoogte is het meest informatief wanneer deze u helpt betere vragen te stellen over de groeiomstandigheden van de koffie, niet wanneer deze het proeven of de traceerbaarheid vervangt.