Le Raspberry Butter de Lüna Coffee figurait dans la sélection de mai 2020 de Yonder et a fait l'objet d'une critique par Pull & Pour. Son nom correspondait parfaitement à son profil sensoriel : des framboises et une texture onctueuse et riche en bouche. Il ne faut pas en déduire que du beurre, de la crème ou des fruits y ont été ajoutés.
Un doux parfum de baies crémeuses a laissé place à des arômes de baies et d'agrumes plus prononcés à l'infusion. En tasse, on perçoit des notes de framboise, de fraise, de vanille et de crème, avec une texture onctueuse et beurrée qui s'attarde longuement en bouche. La douceur mêle des saveurs fruitées et crémeuses, tandis qu'une fraîcheur équilibrée se révèle pleinement en finale.
Le critique privilégiait les préparations par infusion manuelle, mais n'a pas consigné de recette détaillée. Il a également souligné une évolution et une complexité relativement faibles, privilégiant un goût agréable et cohérent plutôt qu'une découverte constante. Cette précision est utile aux acheteurs : une tasse de café doux et simple peut être un atout. Il s'agit d'un profil historique, et une cuvée Lüna plus récente, avec son nom original, devrait être jugée selon sa propre origine, son processus de fabrication et ses caractéristiques en tasse, plutôt que selon cette ancienne description.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.