Le profil Githaini de CoffeeBox associe ce café lavé à Murang'a et mentionne les variétés SL 28 , SL 34 , Ruiru 11 et Batian. Il met l'accent sur des notes juteuses de cassis, un caractère sucré-acidulé rappelant la prune et une finale de cassonade. Ces descriptions sont celles fournies par CoffeeBox et ne prouvent en rien que chaque variété citée contribue à une saveur unique.
Le terme AA désigne principalement une classification des grains de café au Kenya ; il ne s'agit pas d'un classement complet de la qualité en tasse. La mention « TOP » doit également être interprétée en tenant compte de la description du vendeur. Un lot de café aux grains plus fins peut être excellent, et la taille des grains ne garantit ni la douceur ni une qualité de traitement optimale.
L'article décrit une méthode de fermentation de type K 72 , mais une étiquette ne saurait remplacer le protocole de brassage réel ni justifier des suppositions quant à l'identité des durées de fermentation entre les lots. Pour le consommateur, comparez l'intensité de l'acidité fruitée avec la douceur et la texture. Enregistrez une infusion de référence avant d'ajuster la mouture ou la concentration. Vérifiez les informations relatives au lieu de brassage, à la récolte et au processus sur le sachet actuel, car les informations les plus utiles lors de l'achat sont spécifiques au lot et non une métaphore fruitée.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.