El café breve generalmente se prepara con espresso y crema, un ingrediente lácteo que combina leche y crema. Por lo tanto, tiene un sabor más intenso que una bebida de tamaño similar hecha con leche común. Las definiciones de los productos y su contenido en grasa varían, así que lea la etiqueta en lugar de asumir que cualquier producto cremoso es un sustituto equivalente.
Elige una porción pequeña y prepara primero el espresso. Calienta la mezcla de leche y nata según las instrucciones de la cafetera, dejando espacio en la jarra para que se expanda. Vierte poco a poco y prueba antes de añadir sirope o azúcar. La mayor cantidad de leche puede alterar considerablemente el equilibrio; aumentar el volumen de la porción simplemente porque tienes un vaso grande puede enmascarar el sabor del café.
Para una comparación útil, mantenga la receta del espresso y prepare una segunda bebida con la misma cantidad de leche. Evalúe la textura y la presencia del café en lugar de atribuir cada diferencia al tipo de grano. Para una versión helada, se requiere una receta aparte que incluya la dilución con hielo. Las cremas vegetales pueden ofrecer otra opción, pero sus ingredientes y su comportamiento al espumar difieren de la crema de leche tradicional. Esta es una guía de preparación basada en investigaciones, sin una clasificación de productos ni la afirmación de que se necesiten espesantes adicionales.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.