El objetivo del almacenamiento del café es limitar la exposición innecesaria al aire, la humedad, el calor y la luz. Un armario fresco, alejado de los electrodomésticos, suele ser una opción más sensata que una encimera bien iluminada. La fuente también menciona las válvulas de desgasificación, que permiten que el gas salga del envase, sin considerar que abrir la bolsa garantice la frescura.
Elige un recipiente limpio que cierre bien y que se ajuste al tamaño de tu suministro. Un recipiente opaco evita la exposición a la luz, mientras que uno transparente se puede guardar en un lugar oscuro. Límpialo antes de preparar un nuevo café para que los residuos no contaminen el aroma de la siguiente bolsa.
Comprar una cantidad manejable reduce el problema del almacenamiento. Si se va a conservar el café por más tiempo, es recomendable usar un plan de almacenamiento y porcionado bien pensado, en lugar de exponer repetidamente la misma cantidad a cambios de temperatura y condensación. Compruebe el resultado en la taza y lleve un registro de las fechas de tueste y apertura. Ningún recipiente convierte una compra grande, almacenada indefinidamente, en café siempre fresco.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.