Pink Bourbon: Trennen Sie den Handelsnamen von der Sortenbestimmung

Pink Bourbon ist eine gängige Bezeichnung auf einigen Spezialitätenkaffee-Etiketten, insbesondere bei kolumbianischen Produkten. Die Quelle verwendet sie, um die Sortenidentität und den sensorischen Reiz zu erläutern. Ein gebräuchlicher Handelsname sollte jedoch nicht automatisch die genetische Identität, die Abstammung oder ein einheitliches Geschmacksprofil aller Produzenten beweisen. Pink bezieht sich auf die Farbe der reifen Kaffeekirsche, nicht auf eine rosa geröstete Bohne; die Erläuterung der Quelle ist gerade deshalb hilfreich, weil die bekannte Bezeichnung irreführend sein kann.

Fragen Sie nach den Sorteninformationen, die der Erzeuger oder Verkäufer belegen kann, und lesen Sie diese zusammen mit den Angaben zu Anbau, Ernte und Verarbeitung. Fruchtfarbe, ein bekannter Name und eine Laborbestimmung sind unterschiedliche Nachweise. Keiner allein ersetzt die vollständige Beschreibung einer bestimmten Partie.

Für den Kaffeetrinker ist der praktischste Schritt, den Kaffee anhand eines abgemessenen Rezepts zu verkosten. Süße, Säure, Textur und Abgang sollten notiert und anschließend mit den Angaben des Verkäufers verglichen werden. Eine interessante Sortengeschichte kann die Neugierde wecken, ohne dass unbestätigte botanische Angaben oder das Versprechen, dass jeder unter demselben Namen verkaufte Kaffee gleich schmeckt, nötig sind.