Second Best Coffee tarafından kavrulmuş Kenya menşeli bir mikro parti kahve olan Karinga Gitwe, Kansas City'deki bir kafe ziyaretinin ardından yayınlanan arşivlenmiş bir Pull & Pour incelemesinde yer aldı. Kahve, incelemecinin canlı asidite ve tatlılık tercihine uyuyordu, ancak bu uyum koşulsuz bir tavsiyeye dönüşmedi. Bu, kişinin keyif aldığı diğer kahvelerden benzersiz bir şekilde farklı hissetmesi gerekmeyen iyi bir fincan kahveye dair faydalı bir örnektir.
Bildirilen tatlar limon, greyfurt ve biraz vanilya idi. İlk kokuda kuru üzüm ve limon belirgindi, ancak demlendikten sonra aromatik yoğunluk azaldı. Değerlendirmeyi yapan kişi ayrıca kahvenin gövdesini biraz ince buldu. Bu çekinceler, kahvenin parlak karakteri ve keskin tatlılığına yönelik övgülerle birlikte yer aldı; kahvenin kusurlu olduğu anlamına gelmiyordu. Değerlendirmeyi yapan kişinin tekrar satın alma konusundaki isteksizliği esas olarak tanıdık Kenya kahve profillerinden farklı olmasından kaynaklanıyordu.
Benzer mevsimlik ürünler arasında seçim yaparken bu ayrımı kullanın. Tanınabilir, narenciye ağırlıklı bir tarz, bir şarap tutkunu sürpriz arasa bile, düzenli bir tüketicinin tam olarak istediği şey olabilir. Aroma kalıcılığını ve dokuyu asitlikten ayrı olarak değerlendirin ve hafif gövdeyi otomatik olarak zayıf ekstraksiyonla eşdeğer tutmaktan kaçının. Kaynak, bu nedeni belirlemek için herhangi bir tarif veya ekstraksiyon ölçümü sağlamamaktadır. Mevcut bir parti için, belirli hasat, işleme ve kavurma, arşivlenmiş bir incelemenin genel tercihini ödünç almaktan daha önemlidir.
Sohbet
İyi bir soru daha iyi bir demleme sağlayabilir.