Öncelikle espresso makinesinin ve portafiltrenin kullanım kılavuzunda belirtilen normal çalışma koşullarına ulaşmasını bekleyin. Kullanmayı planladığınız kahve miktarına uygun bir sepet seçin. Demlemeden kısa bir süre önce öğütün ve miktarı tartın; kahve çekirdeklerini veya öğütme ayarlarını değiştirirken kaşıkla ölçmek çok daha az güvenilir bir yöntemdir.
Kahve telvesini eşit şekilde dağıtın ve sıkıştırın. Portafiltreyi yerine takın ve bir tartı üzerinde fincana demlemeye başlayın, içecek miktarını ve süreyi kaydedin. Kaynak, sıcak ekipman ve taze hazırlanmış kahvenin önemini vurguluyor, ancak ne sabit bir miktar ne de belirli bir sıkıştırma kuvveti dengeli bir demlemeyi garanti etmez.
Tarifi değiştirmeden önce sonucu tadın. Dozu sabit tutun ve daha iyi bir espresso elde etmek için öğütme derecesini veya verimi bilinçli olarak ayarlayın ve notlar alın. Hızlı veya yavaş demleme, tam bir teşhis olmaktan ziyade yararlı bir ipucudur: düzensiz kahve posası hazırlığı her ikisini de karmaşık hale getirebilir. Espresso, sadece bir öğütme derecesi etiketi veya koyu kavrulmuş kahve kategorisi değil, bir demleme yöntemidir. Sevdiğiniz bir kahve seçin ve makinenizdeki davranışına göre ölçülü bir tarif oluşturun.
Sohbet
İyi bir soru daha iyi bir demleme sağlayabilir.