Pull & Pour'un esnek filtre kahve hazırlama sistemi, örnek olarak 20 gram kahve ve 320 gram su kullanıyor. İlk demlemede 60 gram su kullanılıyor, bu da kahve dozunun üç katı anlamına geliyor; geriye kalan 260 gram su ise sonraki iki demlemeye bölünebiliyor. Bu net su bütçesi, başka bir sistemden öğütücü ayarını kopyalamaktan daha kolay aktarılabilir bir yöntem.
Kaynak, tarifi kahve türüne, demleme yöntemine ve parti büyüklüğüne göre ayarlanabilen bir başlangıç modeli olarak ele alıyor. Öğütme derecesini, sıcaklığı ve demleme sıklığını dikkate alırken, katı bir bitirme süresinin önüne tadı koyuyor. Dozajın ölçeklendirilmesi kahve yatağını değiştiriyor, bu nedenle daha büyük bir parti için aynı işlem yerine farklı bir demleme düzeni daha faydalı olabilir.
Ölçülü demleme işleminden önce doğru filtreyi hazırlayın ve durulama suyunu atın. Değiştirdiğiniz değişkenleri kaydedin ve kahve yeterince soğuduktan sonra rahatça değerlendirebileceğiniz şekilde fincanın tadını değerlendirin. Bir çerçeve, deneylerin yorumlanabilir olmasını sağladığında faydalıdır. Bu, tek bir sıcaklığın, çalkalama işleminin veya süzme süresinin her kahve koni malzemesi, kahve kavurma derecesi veya porsiyon boyutu için aynı sonucu garanti ettiği anlamına gelmez.
Sohbet
İyi bir soru daha iyi bir demleme sağlayabilir.