Espresso, öğütülmüş kahve, su, basınç ve süre arasındaki kontrollü ilişkiye bağlıdır. Tek tek rakamlardan oluşan bir liste, her makine için iyi bir espressoyu tanımlayamaz. Kaynak, geleneksel örnekler sunmaktadır, ancak bunlar tüm ekipmanları aynı ayarlara zorlamak için bir talimat olarak değil, belirli bir referans olarak okunmalıdır.
Öncelikle sepetin uygun dozunu ve makine üreticisinin talimatlarını dikkate alın. Kuru kahvenin kütlesini ve içeceğin kütlesini, öğütme ayarını ve geçen demleme süresini kaydedin. Bu, özellikle krema fincanın görünür boyutunu değiştirdiğinde, yalnızca yaklaşık hacimden daha tekrarlanabilir bir tanımlama sağlar.
Ayarlama yapmadan önce sonucu tadın. Bilinçli bir değişiklik yapın ve kaydedilen başlangıç noktasıyla karşılaştırın. Zamanlayıcı değişen akışı vurgulayabilir, ancak tercih edilen saniye sayısına ulaşmak dengeli bir lezzet oluşturmaz. Benzer şekilde, basınç ve sıcaklık göstergeleri, makinenin gerçekte ölçtüğü şey bağlamında yorumlanmalıdır.
Sohbet
İyi bir soru daha iyi bir demleme sağlayabilir.