ข้อกำหนดสำหรับการชงเอสเปรสโซ: เริ่มจากอุปกรณ์ก่อน แล้วค่อยวัดปริมาณกาแฟที่ต้องการ

การชงเอสเปรสโซนั้นขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์ที่ควบคุมได้ระหว่างเมล็ดกาแฟบด น้ำ ความดัน และเวลา ตัวเลขที่แยกออกมาไม่สามารถกำหนดวิธีการชงเอสเปรสโซที่ดีสำหรับเครื่องทุกเครื่องได้ แหล่งข้อมูลให้ตัวอย่างแบบดั้งเดิม แต่ควรพิจารณาตัวอย่างเหล่านั้นเป็นเพียงข้อมูลอ้างอิงเฉพาะ ไม่ใช่คำแนะนำให้บังคับใช้การตั้งค่าเดียวกันกับอุปกรณ์ทุกเครื่อง

เริ่มต้นด้วยการใช้ปริมาณเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมกับตะกร้าและคำแนะนำของผู้ผลิตเครื่อง บันทึกน้ำหนักของเมล็ดกาแฟแห้งและน้ำหนักของเครื่องดื่ม รวมถึงระดับการบดและเวลาในการชง ข้อมูลเหล่านี้จะให้รายละเอียดที่แม่นยำกว่าการบอกปริมาตรโดยประมาณเพียงอย่างเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อครีม่าทำให้ขนาดของช็อตกาแฟเปลี่ยนแปลงไป

ชิมผลลัพธ์ก่อนปรับแต่ง ทำการเปลี่ยนแปลงอย่างตั้งใจเพียงครั้งเดียวแล้วเปรียบเทียบกับจุดเริ่มต้นที่บันทึกไว้ ตัวจับเวลาสามารถเน้นให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของอัตราการไหลได้ แต่การได้เวลาที่ต้องการไม่ได้หมายความว่าได้รสชาติที่สมดุล ในทำนองเดียวกัน การแสดงผลของความดันและอุณหภูมิจะต้องตีความในบริบทของสิ่งที่เครื่องวัดได้วัดจริง