Кофе высшего сорта: спросите, что вам говорит этот термин об этой партии кофе.

Термин «спешелти кофе» используется в обсуждениях качества, отличительных характеристик и труда людей, которые производят и готовят кофе. Однако на упаковке этот термин должен побуждать к предоставлению более конкретной информации, а не завершать исследование.

Поинтересуйтесь о самом кофе: происхождение, производитель или кооператив, сорт (если известен), способ обработки и степень обжарки. Четкое описание вкусовых качеств и продуманная подготовка могут сделать эту информацию полезной. Более высокая цена или модная подача сами по себе не гарантируют, что вам больше понравится этот кофе.

Формальные системы оценки требуют собственных современных определений и методов; устаревшие сокращенные формулировки не следует рассматривать как непреходящий универсальный порог. Для потребителя практичной отправной точкой является кофе с понятным описанием, купленный в приемлемом количестве и приготовленный по стандартной технологии. Это создает основу для понимания как качеств кофе, так и собственных предпочтений.