В источнике представлен колумбийский сорт вина, продаваемый под названием Purple Caturra, и обсуждаются экспериментальные методы обработки, включая пример совместной ферментации с ананасом. Маркировка сорта, описание цвета фруктов и добавленный компонент ферментации не должны рассматриваться как взаимозаменяемая информация. Описание «фиолетовый» относится к внешнему виду спелых вишен, а статья связывает этот сорт с колумбийским производством и сенсорной характеристикой тропических фруктов.
Попросите продавца разграничить известную информацию о растении и информацию о процессе обработки. Если в совместной ферментации использовались фрукты или другие материалы, это следует четко указать, а не завуалировать дегустационной заметкой, которая просто звучит как тропический аромат. Не следует делать вывод о полном протоколе обработки на основе названия сорта.
Сравните фактический кофе при одинаковой крепости и запишите, как фруктовые ароматы сочетаются со сладостью и послевкусием. Эффектный процесс может быть интересным, но не всем придется по вкусу. Это руководство по ознакомлению с опубликованным описанием, а не генетическая сертификация или независимые результаты дегустации BeanScene.
Обсуждение
Хороший вопрос помогает приготовить лучший кофе.