Caturra viola e la storia di un prodotto nato dalla fermentazione

La fonte presenta un prodotto colombiano commercializzato come Purple Caturra e discute la lavorazione sperimentale, incluso un esempio di co-fermentazione con ananas. L'etichetta della varietà, la descrizione del colore del frutto e l'aggiunta di un componente fermentato non devono essere considerate informazioni intercambiabili. La dicitura "viola" si riferisce all'aspetto delle ciliegie mature, mentre l'articolo collega il prodotto alla produzione colombiana e a un'impostazione sensoriale che richiama la frutta tropicale.

Chiedete al venditore di distinguere ciò che si sa della pianta da ciò che è accaduto durante la lavorazione. Se nella co-fermentazione sono stati utilizzati frutti o altri materiali, ciò dovrebbe essere chiaramente indicato, anziché essere celato da una nota di degustazione che suona semplicemente tropicale. Non deducete un protocollo completo dal nome della varietà.

Confronta il caffè reale a un'intensità ripetibile e registra come gli aromi fruttati si combinano con la dolcezza e il retrogusto. Un processo sorprendente può essere interessante senza per questo essere gradito a tutti. Questa è una guida alla lettura della descrizione pubblicata, non una certificazione genetica o il risultato di una degustazione indipendente di BeanScene.