«Золотой Манделинг» — это коммерческое название, встречающееся в индонезийском кофе. Источник связывает его с влажной обработкой и насыщенным, шоколадным вкусовым профилем. Название не следует путать с конкретным сортом кофе или универсальной гарантией качества и вкуса. Влажная обработка, известная как «гилинг басах», является частью рассматриваемого здесь контекста обработки индонезийского кофе; её следует отличать от простого промывания обжаренного кофе.
Поинтересуйтесь у продавца, как он идентифицирует партию, откуда она была получена и какая информация об обработке и сортировке имеется. Влажная шелушение отличается от традиционной промывки временем удаления пергамента, но само по себе название не раскрывает полной информации о качестве или истории обработки.
Дегустируйте кофе в натуральном виде при одинаковой крепости. Записывайте текстуру наряду со сладостью, горечью и послевкусием, а не рассматривайте плотность как единственное желаемое качество. Тщательное описание продукта полезнее, чем предположение, что каждая упаковка с одним и тем же торговым названием будет вести себя одинаково. BeanScene интерпретирует здесь опубликованную информацию, а не сообщает о результатах собственной дегустации.
Обсуждение
Хороший вопрос помогает приготовить лучший кофе.