Двойное анаэробное брожение: выясните, что происходит на каждом этапе.

В источнике описывается колумбийский кофе из Эль-Параисо, прошедший двойную анаэробную ферментацию, с цветочными и личиевыми нотками. Покупателю следует отличать этот кофе от общей категории обработки. Два этапа могут включать разные материалы и условия, поэтому сама фраза не дает полного описания метода. В источнике приводится пример из Финки Эль-Параисо, ассоциирующийся с ароматами личи и розы, связывая историю двойной ферментации с конкретным, рекламируемым сенсорным профилем.

Обратите внимание на доступное объяснение производителя последовательности обработки и последующей промывки или сушки. Не делайте выводов о добавленных ингредиентах, основываясь лишь на сравнении плодов, и не предполагайте, что каждый сорт кофе с похожей этикеткой проходит один и тот же процесс. Информация о сорте и урожае должна сопровождать описание процесса обработки.

Приготовьте чашку, результаты которой можно будет воспроизвести, и понаблюдайте, как фруктовые ароматы соотносятся со сладостью и послевкусием. Выраженный характер брожения может быть привлекательным, но не всем придется по вкусу. Это руководство по информации о продукте, а не независимая проверка процесса или дегустация от участников BeanScene.