Doppelte anaerobe Gärung: Fragen Sie, was in jeder Phase passiert.

Die Quelle beschreibt einen kolumbianischen El Paraíso-Kaffee anhand seiner doppelten anaeroben Fermentation und blumigen, an Litschi erinnernden Aromen. Käufer sollten diesen Kaffee von einer allgemeinen Verarbeitungskategorie unterscheiden. Da die beiden Verarbeitungsstufen unterschiedliche Materialien und Bedingungen erfordern, liefert die Bezeichnung allein keine vollständige Beschreibung der Methode. Die Quelle führt einen Kaffee der Finca El Paraíso an, der mit Litschi- und Rosenaromen assoziiert wird, und verknüpft so die doppelte Fermentation mit einem spezifischen, vermarkteten sensorischen Profil.

Achten Sie auf die vom Hersteller bereitgestellte Erklärung zum Verarbeitungsablauf und den anschließenden Wasch- oder Trocknungsschritten. Schließen Sie nicht allein aus einem Fruchtvergleich auf hinzugefügte Zutaten und gehen Sie nicht davon aus, dass jeder Kaffee mit ähnlichem Etikett nach demselben Verfahren verarbeitet wird. Notieren Sie sich Informationen zur Kaffeesorte und Ernte zusammen mit der Prozessbeschreibung.

Bereiten Sie eine reproduzierbare Tasse zu und beobachten Sie, wie sich fruchtige Aromen auf Süße und Abgang auswirken. Ein ausgeprägter Fermentationscharakter kann ansprechend sein, muss aber nicht jedermanns Geschmack treffen. Dies ist eine Produktinformation und keine unabhängige Überprüfung des Herstellungsverfahrens oder eine Verkostung durch BeanScene.