Кофе, приготовленный во френч-прессе, готовится методом погружения с последующим разделением зерен через сетчатый фильтр. В более подробном руководстве CoffeeBox основное внимание уделяется текстуре и осадку, которые образуются в результате. Сетка удаляет большую часть кофейной гущи, но пропускает в чашку некоторое количество мелких частиц и масел; это более точно объясняет разницу с приготовлением в бумажном фильтре, чем утверждение, что френч-пресс переносит все вкусовые компоненты.
В исходном рецепте используется соотношение кофе и воды примерно 1:15 : 1:17 а время заваривания — около четырех минут. Используйте эти параметры в качестве пробных, в пределах возможностей кофемолки. Равномерно смочите кофе, соблюдайте повторяемое время заваривания и аккуратно прессуйте, следуя инструкциям производителя. В некоторых рецептах перед прессованием снимают пену с поверхности, но это скорее выбор метода, чем обязательный шаг для каждой кофемолки.
Наливайте кофе, не допивая последние капли с большим количеством осадка, если предпочитаете более прозрачный напиток. Сравнивайте степень помола и удобство использования по одному параметру за раз, а также очищайте компоненты фильтра в соответствии с инструкциями. Более темная обжарка — по желанию; оборудование также можно использовать для изучения более светлых сортов кофе.
Обсуждение
Хороший вопрос помогает приготовить лучший кофе.