Colheita do café: método de colheita distinto da qualidade final do lote.

A colheita do café pode envolver a seleção de cerejas maduras em visitas repetidas ou a remoção de uma parcela maior da safra em uma única passada. O terreno e o espaçamento do plantio influenciam quais equipamentos e métodos são viáveis. Uma fazenda em encosta e um campo acessível e plantado regularmente apresentam desafios logísticos diferentes.

A colheita manual seletiva visa selecionar as frutas adequadas, permitindo que as demais se desenvolvam. A colheita por faixas e a colheita mecânica podem coletar uma mistura mais ampla, tornando a separação e a classificação subsequentes particularmente importantes. Portanto, o método de colheita por si só não descreve todas as etapas de controle de qualidade aplicadas ao lote final.

Quando a história de um café destaca a colheita manual, pergunte o que acontece depois que os grãos saem da árvore. A verificação da maturação, o processamento e a secagem continuam sendo parte do processo. Da mesma forma, não presuma que um café colhido mecanicamente nunca tenha sido cuidadosamente selecionado. Para os consumidores, as informações sobre a colheita adicionam contexto ao trabalho do produtor; o lote específico, a torra e a descrição da xícara ainda são necessários para uma comparação útil.