Gatunek, odmiana i pochodzenie należą do różnych części etykiety kawy

Etykiety kawy często umieszczają gatunek, odmianę i miejsce uprawy blisko siebie, co może sprawiać, że wydają się one wymienne. Odpowiadają one na różne pytania. Arabica i robusta odnoszą się do głównych komercyjnych grup kawowych, podczas gdy nazwy takie jak Bourbon czy Typica odnoszą się do odmian w obrębie arabiki. Region lub miasto identyfikują lokalizację, a nie automatycznie odmianę rośliny.

Cechy roślin oddziałują na środowisko, w którym rosną. Klimat, wysokość nad poziomem morza, gleba i inne lokalne warunki wpływają na rozwój, a przetwarzanie i prażenie dodatkowo różnicują je po zbiorach. Z tego powodu nazwa odmiany nie gwarantuje identycznego smaku w każdym kraju ani u każdego producenta. To tylko część historii produktu, a nie pełny efekt degustacji.

Przyglądając się nowej odmianie, przeczytaj całą etykietę i zwróć uwagę na to, które informacje są faktycznie podane. Opakowanie z nazwą producenta, regionu, procesu produkcyjnego i odmiany pozwala na bardziej precyzyjne porównanie niż opakowanie z nazwą kraju. Zachowaj w miarę stabilną recepturę parzenia, porównując kawy. Dzięki temu terminologia botaniczna stanie się użyteczna, a nie tylko zbiorem nazw, które brzmią bardziej specjalistycznie.