Wydanie specjalne Pull & Pour 005 przedstawia kolumbijską kawę z Jawy, pochodzącą z Forest Coffee i przetwarzaną metodą koji. W ogłoszeniu wyjaśniono, że proces obejmuje fermentację grzybów uprawnych na etapie owocowania kawy. Ograniczona liczba butelek i słoików odnosi się do oryginalnego wydania, a nie do aktualnej oferty ani stanu magazynowego BeanScene.
Autor źródła donosi o silnie słodkim zapachu i owocowych skojarzeniach, takich jak maliny i kiwi, a także o jedwabistej konsystencji i subtelniejszym, pikantnym finiszu. Te obserwacje są bardziej przydatne, gdy oddzielimy je od wyjaśnienia procesu przetwarzania. Można odczuć zarówno słodycz, jak i pikantny smak, nie dowodząc konkretnej przyczyny chemicznej ani nie oczekując, że każda partia koji będzie odtwarzać tę samą kombinację.
Jeśli rozważasz kawę o podobnej nazwie, sprawdź informacje o producencie, odmianie, procesie produkcji i aktualnej partii. Słowo „Java” w tym przypadku identyfikuje oferowaną kawę i nie należy zakładać, że uprawa pochodzi z indonezyjskiej wyspy. Podczas własnej degustacji zanotuj, jakie cechy pojawiają się w aromacie, smaku i finiszu. Porównanie z jasno określoną alternatywą może wzmocnić argumentację na temat procesu produkcji, zamiast opierać się wyłącznie na nowości.
Rozmowa
Dobre pytanie może pomóc zaparzyć lepszą kawę.