Die Sonderedition 005 von Pull & Pour ist ein kolumbianischer Java-Kaffee von Forest Coffee, der mit Koji verarbeitet wurde. Laut Ankündigung erfolgt die Verarbeitung durch kultivierte Pilze im Stadium der Kaffeekirsche. Die Angaben zum begrenzten Verkaufszeitraum und der Stückzahl beziehen sich auf die Originaledition und nicht auf ein aktuelles Angebot oder den Lagerbestand von BeanScene.
Der Autor der Quelle beschreibt einen stark süßen Duft mit fruchtigen Noten wie Himbeere und Kiwi, eine seidige Textur und einen subtilen, herzhaften Abgang. Diese Beobachtungen sind aussagekräftiger, wenn man sie von der Erklärung des Herstellungsverfahrens trennt. Man kann sowohl Süße als auch einen herzhaften Eindruck wahrnehmen, ohne eine spezifische chemische Ursache nachzuweisen oder zu erwarten, dass jede Koji-Charge dieselbe Kombination aufweist.
Wenn Sie einen Kaffee mit ähnlichem Namen in Betracht ziehen, überprüfen Sie Produzent, Sorte, Verarbeitung und aktuelle Chargeninformationen. Die Bezeichnung „Java“ kennzeichnet hier das Kaffeeangebot und bedeutet nicht zwangsläufig, dass die Kaffeebohnen auf der indonesischen Insel gewachsen sind. Notieren Sie bei Ihrer Verkostung, welche Eigenschaften in Duft, Geschmack und Abgang erkennbar sind. Ein Vergleich mit einer klar identifizierten Alternative kann die Diskussion über die Verarbeitung fundierter machen, als sich allein auf Neuheit zu stützen.
Das Gespräch
Gute Fragen führen zu besserem Kaffee.