De bron beschrijft een gewassen Geisha uit de Nariño-regio in Colombia en de teelt ervan op grote hoogte. Die combinatie biedt nuttige context voor het smaakprofiel, maar de hoogte alleen kan niet elke smaak verklaren of de superioriteit ten opzichte van elders geteelde koffie aantonen.
Controleer de specifieke informatie over de producent, de oogst en de verwerking die de verkoper verstrekt. Geisha is geen uniform product en een regionale naam kan verwijzen naar verschillende boerderijen en omstandigheden. Een beschrijving van gewassen koffie moet ook worden gezien als onderdeel van het productieproces, en niet als een garantie voor volledig fermentatievrije koffie.
Gebruik bij het zetten een nauwkeurige basislijn, zodat kleine veranderingen vergeleken kunnen worden. Proef de koffie warm en als hij is afgekoeld, en noteer de zoetheid, zuurgraad, body en afdronk in plaats van alleen te zoeken naar een voorspelde bloemige noot. Bewaar het volledige etiket met deze observaties. Een precieze beschrijving van één koffie is nuttiger dan een uitgebreid verhaal dat alleen gebaseerd is op de hoogte waarop de koffie is gebrouwen en de naam van een bekend koffieras.
Het gesprek
Een goede vraag maakt betere koffie.