エアロプレスは、浸漬と手動加圧を組み合わせることで、抽出したコーヒーをフィルターに通します。CoffeeBoxのガイドでは、おなじみの縦型抽出方法と、コミュニティ発祥の逆さま抽出方法を紹介しています。出来上がったコーヒーは、レシピによって濃くも薄くもできますが、必ずしもエスプレッソと呼ぶべきではありません。抽出方法と加圧システムがエスプレッソマシンとは異なるためです。
ご使用の機種に合った説明書（充填容量、フィルターキャップ、受けカップなど）に従ってください。指定されたフィルターアセンブリをしっかりと取り付け、コーヒーと水を計量し、指示通りに混ぜて、軽く押してください。抽出時間と接触時間を別々に記録しておくと、同じレシピを再現できます。公開されているレシピは多種多様で、 30秒や50秒といった決まった抽出時間は存在しません。また、機種名のないグラインダーの番号だけでは、信頼できる指示とは言えません。
エアロプレス社自身も、逆さまにして抽出すると本体の安定性が低下し、熱い液体で火傷する危険性があると警告しています。そのため、初心者向けのガイドでは、逆さまにする方法を必須のアップグレードとして提示するのではなく、メーカーが推奨する直立した抽出方法を用いるべきです。レシピの変数は一度に1つずつ調整し、各部品の洗浄手順に従ってください。付属品、材質、容量は製品によって異なるため、古い2機種の比較は最新のカタログ全体を代表するものではありません。
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