ピンクバーボンと、外見と本質の違い

ピンクブルボンは、コロンビア産のスペシャルティコーヒーによく見られる品種名です。この名前は、熟したチェリーの色と、ますます注目を集めている商品ストーリーに由来しています。焙煎した豆がピンク色になるわけではなく、色に基づいた名前だけで遺伝的な親株を特定することはできません。ここでも、ピンクとは焙煎した豆の色ではなく、熟したチェリーの色を指しており、この商品名に馴染みのない人にとっては、分かりやすい説明となります。

生産者に原料について尋ね、加工方法とは切り離して考えてください。発酵や乾燥方法の違いによって、同じ品種名でも製品に大きな違いが生じる場合があります。そのため、希少性や特定の風味といった漠然とした謳い文句よりも、最新のロットの説明の方がはるかに役立ちます。

コーヒーを淹れる際は、再現可能なレシピから始め、実際に淹れたコーヒーの味を詳しく描写しましょう。甘味、酸味、口当たり、後味を記録してから、販売者の評価と比較してください。こうすることで、曖昧な品種分類を品質や個人の好みの保証と捉えることなく、興味深い品種に関する議論を展開できます。