Utilizzare il caffè avanzato in cucina: prima il sapore, poi la conservazione.

CoffeeBox suggerisce di utilizzare il caffè avanzato nella preparazione di brownie e stufati, anziché buttare via ogni singola tazza. Il collegamento interessante è il sapore: note tostate, amare e che ricordano il cioccolato possono aggiungere profondità a cibi che già presentano queste caratteristiche. Una maggiore quantità di caffè non è automaticamente sinonimo di migliore qualità, e una bevanda sgradevole può introdurre lo stesso problema in una ricetta.

Utilizzatene una piccola quantità nelle ricette pensate per contenere liquidi, tenendo conto del caffè nel totale anziché aggiungerne una tazza a caso. In un dessert al cioccolato può esaltare il sapore del cacao; in una salsa salata può conferire un gusto più intenso e amaro. Assaggiate con attenzione, laddove la ricetta lo consenta, ed evitate di affermare che una piccola quantità di caffè ammorbidisca la carne o riproduca l'effetto della cottura lenta.

Tenere separate le operazioni di manipolazione degli alimenti dalla gestione dei rifiuti. Conservare il caffè pulito prima di berlo dal recipiente di servizio, lasciarlo raffreddare e conservarlo in modo appropriato, seguendo le indicazioni di conservazione della ricetta a fine cottura. Gli avanzi contenenti latte richiedono particolare attenzione. Il caffè è un ingrediente, non un metodo di conservazione, e riscaldarlo non rende tutti gli avanzi conservati male adatti alla cottura. Preparare una piccola quantità di caffè fresco è spesso l'opzione più semplice quando non si conosce la storia della conservazione.