Geisha se distingue par ses producteurs reconnus, son historique de concours et ses descriptions sensorielles distinctives. L'ouvrage analyse les raisons pour lesquelles certains lots atteignent des prix exceptionnellement élevés. Ces exemples concernent des cafés et des marchés spécifiques, et non le prix ou la qualité habituels de chaque sachet portant ce nom de variété.
Demandez-vous précisément ce que l'offre précise : producteur, récolte, transformation, torréfaction et portionnement. Un chiffre élevé issu d'une vente aux enchères ou la renommée du domaine peuvent expliquer la demande, mais ne répondent pas à la question pratique du consommateur : est-ce un café qu'il souhaite déguster à ce prix ?
Considérez les descriptions aromatiques comme des indications et gardez des attentes réalistes. Une préparation soignée est toujours bénéfique, quel que soit le prix du café. La rareté peut être intéressante sans pour autant constituer un gage de valeur d'investissement, et un café abordable ne doit pas être écarté sous prétexte que sa variété n'a pas la même notoriété.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.