Le café Carmona de 1000 Faces est identifié dans sa source comme un café lavé de la région d'Antigua au Guatemala. La dégustation archivée décrit des arômes de pomme rouge, des notes de pomme, de prune et de canneberge, une acidité juteuse et un corps moyennement crémeux. Une douceur miellée vient compléter ces caractéristiques à mesure que le café refroidit, selon le dégustateur.
Ce profil est utile pour comparer les arômes fruités des cafés lavés d'Amérique centrale. Lavé ne signifie pas forcément un café doux ou uniquement chocolaté, et la mention « miel » n'indique pas nécessairement l'utilisation de miel lors de sa préparation. L'auteur aborde plusieurs méthodes d'infusion, privilégiant la méthode par filtration manuelle, tout en appréciant également l'espresso et l'infusion par trempage.
Pour que cette comparaison soit pertinente, notez clairement chaque recette et évaluez séparément l'arôme, la texture et la finale. Si vous achetez un café Carmona récent, vérifiez le producteur, le processus de fabrication, la récolte et la torréfaction plutôt que de vous fier à une ancienne description régionale. Le statut de favori personnel de la source ne constitue pas un classement BeanScene. Ce profil interprète des observations archivées sans prétendre à une nouvelle dégustation ni à une disponibilité inchangée.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.