Cortado und kleine Milchkaffees: Ausgewogenheit durch Proportion

Ein Cortado besteht im Allgemeinen aus Espresso und einer relativ kleinen Menge warmer Milch, oft etwa gleich viel oder etwas mehr. Da die Gepflogenheiten in Cafés variieren, garantiert die Bezeichnung keine exakte Größe oder ein bestimmtes Verhältnis. Der Leitfaden von CoffeeBox verwendet kleine Milchgetränke, um eine andere Balance als bei einem größeren Latte zu erkunden, anstatt zu behaupten, dass der eine Stil den anderen ersetzt hat.

Durch die geringere Milchmenge kommen Aroma, Säure und Röstcharakter des Kaffees besser zur Geltung. Das heißt aber nicht, dass der Kaffee hell geröstet sein muss oder dass eine kräftigere Röstung ungeeignet ist. Wählen Sie die Milchmenge je nach gewünschtem Getränk und passen Sie Espresso und Milch gemeinsam an. Notieren Sie sich die Mengen, anstatt sich nur an der Größe des Glases zu orientieren.

Neben den Mengenverhältnissen spielen auch die Konsistenz und die Serviertemperatur eine Rolle. Erhitzen Sie die für Kanne und Maschine passende Milchmenge gemäß deren Anleitung und servieren Sie sie angenehm warm. Ein süßer Milchgeschmack lässt sich nicht durch unbestätigte Behauptungen erklären, dass sich der Laktosegehalt bei einer bestimmten Temperatur verändert. Ziel ist ein Getränk, das Ihnen immer wieder schmeckt und dessen Balance Sie genießen können.