กาแฟอเมริกาโน่: ควบคุมการเจือจางหลังจากชงเอสเปรสโซเสร็จแล้ว

อเมริกาโน่คือกาแฟดำที่ใช้เอสเปรสโซเป็นส่วนผสมหลัก แล้วเติมน้ำลงไป แตกต่างจากกาแฟดริปตรงที่วิธีการเตรียม คือ กาแฟอเมริกาโน่จะถูกชงด้วยแรงดันสูงมาก่อนแล้วจึงเติมน้ำลงไป คู่มือของ CoffeeBox ยังกล่าวถึงลองแบล็ก ซึ่งเป็นกาแฟอีกรูปแบบหนึ่งที่คล้ายคลึงกัน แต่โดยทั่วไปจะทำโดยการเติมเอสเปรสโซลงไปบนน้ำ ชื่อและวิธีการเสิร์ฟอาจแตกต่างกันไปในแต่ละร้านกาแฟ ดังนั้นควรสอบถามสูตรที่แท้จริงเมื่อคุณต้องการทราบความแตกต่างนี้

เพื่อให้ได้กาแฟเอสเปรสโซที่สม่ำเสมอและได้รสชาติที่ดี ควรบันทึกปริมาณเอสเปรสโซและปริมาณน้ำที่ใช้เจือจางแยกต่างหาก คุณอาจเริ่มต้นด้วยการทดสอบปริมาณเอสเปรสโซที่วัดได้หนึ่งครั้งกับปริมาณน้ำที่แตกต่างกันสองครั้ง แล้วเปรียบเทียบรสชาติของกาแฟทั้งสองแก้ว วิธีนี้จะช่วยแยกความแตกต่างระหว่างการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นกับการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการสกัดเอสเปรสโซ การเติมน้ำไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาทุกอย่างในกาแฟที่สกัดได้ไม่สม่ำเสมอหรือไม่น่าดื่มเสมอไป

ลำดับการเทอาจส่งผลต่อลักษณะของครีม่า แต่ไม่ควรนำมาเป็นเครื่องรับประกันว่าจะมีกลิ่นหรือรสชาติที่ดีกว่าเสมอไป คุณภาพน้ำและอุณหภูมิในการเสิร์ฟก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน อเมริกาโนเย็นใช้หลักการเดียวกันกับเอสเปรสโซที่สกัดแล้วเจือจางด้วยความเย็นและน้ำแข็ง ซึ่งการละลายของน้ำแข็งจะเปลี่ยนความเข้มข้นสุดท้าย มันจึงแตกต่างจากกาแฟที่สกัดด้วยการแช่เย็นเป็นเวลานาน แม้ว่าทั้งสองชนิดจะเสิร์ฟโดยไม่ใส่นมก็ตาม