การชง
กาแฟนกจาคู: กาแฟล็อตพิเศษจากบราซิลที่ผ่านกระบวนการแปรรูปจากสัตว์
ตัวอย่างของ Camocim เชื่อมโยงกาแฟนกจาคูเข้ากับไร่องุ่น พันธุ์กาแฟ และวิธีการตากแห้งเฉพาะแห่งหนึ่งในบราซิล มากกว่าที่จะเป็นการรับประกันรสชาติที่เป็นสากล
สำรวจ BEANSCENE
เรียนรู้.
ความรู้เรื่องกาแฟ · รีวิว · เมล็ดกาแฟ · ร้านกาแฟ
การชง
Kopi Luwak, Kape Alamid และชื่อกาแฟชะมดอื่นๆ
ชื่อเรียกตามภูมิภาคและวลีทางการตลาดอาจอธิบายเรื่องราวเกี่ยวกับกาแฟที่คล้ายคลึงกันได้ แต่ไม่ได้ยืนยันแหล่งกำเนิด สายพันธุ์ หรือกระบวนการผลิตที่แท้จริง
การชง
กาแฟโคปิ ลูวัค ที่เก็บจากธรรมชาติและที่ปลูกเลี้ยง: คำถามเบื้องหลังฉลาก
คำอธิบายกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน ทำให้เกิดคำถามที่แยกต่างหากเกี่ยวกับการรวบรวม การตรวจสอบย้อนกลับ สภาพความเป็นอยู่ของสัตว์ และคุณภาพของถ้วย
การชง
กาแฟชะมดเทียม: การกล่าวอ้างเกี่ยวกับกระบวนการผลิตเทียบกับเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการบำบัดด้วยเอนไซม์และปรุงแต่งรสชาติควรได้รับการอธิบายอย่างชัดเจน เพื่อให้ผู้ซื้อสามารถแยกแยะความแตกต่างจากกาแฟที่เก็บเกี่ยวจากสัตว์ได้
การชง
สมาคมเกษตรกรผู้เลี้ยงลูวักแห่งอินโดนีเซีย: ข้อมูลประวัติจากเอกสารจดหมายเหตุ
แหล่งข้อมูลทางประวัติศาสตร์ฉบับย่อกล่าวถึงสมาคมที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2552 แต่ไม่ได้ระบุรายชื่อสมาชิกปัจจุบันหรือระบบการรับรองใดๆ
การชง
การชงกาแฟโคปิ ลูวัคโดยไม่ทำให้รสชาติของกาแฟเสียไป
การชงกาแฟด้วยเครื่อง French press, การกรองด้วยกระดาษ และเครื่องชงแบบเวียดนาม (phin) ล้วนเป็นวิธีการที่แตกต่างกันในการเปรียบเทียบคุณภาพของกาแฟที่ตรวจสอบย้อนกลับได้ โดยไม่…
การชง
ริสเทรตโต: ปริมาณเครื่องดื่มน้อยลง ใช้ผงกาแฟเท่าเดิม
ริสเทรตโตให้ปริมาณเครื่องดื่มน้อยกว่าเอสเปรสโซที่สกัดได้มากกว่า การชั่งน้ำหนักเครื่องดื่มที่ได้ช่วยให้เปรียบเทียบได้ชัดเจนกว่าการวัดปริมาตรที่รวมเครมาด้วย
การชง
การฟอกสีเอสเปรสโซและการไหลเวียนของอากาศ: อ่านกระแส แล้วลิ้มรส
การเปลี่ยนแปลงของสีและปริมาณการไหลอาจช่วยในการแก้ไขปัญหาได้ แต่ไม่สามารถทดแทนสูตรที่วัดปริมาณอย่างแม่นยำและการตรวจสอบรสชาติได้
การชง
อะไรทำให้กาแฟอร่อย? ความสดใหม่ การปรุง และความชอบส่วนบุคคล
การปรับปรุงคุณภาพกาแฟทำได้ง่ายขึ้นเมื่อคุณแยกเมล็ดกาแฟ การเก็บรักษา และวิธีการชงออกจากกัน
บทความ
การชง
ครีมเอสเปรสโซ, เนื้อสัมผัส และแก่นแท้: คำศัพท์ที่มีประโยชน์แต่มีข้อจำกัด
ชั้นต่างๆ ในภาพถ่ายสดนั้นอธิบายถึงลักษณะที่ปรากฏ ไม่ใช่ส่วนประกอบรสชาติสามส่วนที่แยกจากกัน หรือคะแนนคุณภาพที่เชื่อถือได้
การชง
กาแฟลาเต้คืออะไร? ประกอบด้วยเอสเปรสโซ นม และเนื้อสัมผัส
ลาเต้คือเครื่องดื่มที่ผสมเอสเปรสโซกับนมร้อนและฟองนมบางๆ โดยสัดส่วนจะแตกต่างกันไปตามแต่ละร้านกาแฟและขนาดของแก้ว
การชง
กาแฟคิลิมันจาโร: มองข้ามชื่อเสียงของภูเขาอันโด่งดังไปให้ได้
กาแฟจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของแทนซาเนียสมควรได้รับการประเมินในระดับล็อต โดยพิจารณาจากผู้ผลิต กระบวนการผลิต และการคั่ว มากกว่าการเปรียบเทียบโดยอัตโนมัติกับกาแฟจากเคนยา
การชง
กาแฟหลังปี 1950: ปั๊มกาแฟ โรงคั่วกาแฟ และความคาดหวังที่เปลี่ยนแปลงไป
ประวัติศาสตร์กาแฟหลังสงครามได้นำเทคโนโลยีการชงกาแฟ แบรนด์เชิงพาณิชย์ และความสนใจที่กลับมาอีกครั้งในกาแฟคั่วสดใหม่มารวมไว้ในภาพเดียวกัน
การชง
กาแฟในช่วงปี 1900 ถึง 1950: ความสะดวกสบายผสานนวัตกรรมการชงกาแฟ
การกรองด้วยกระดาษ กาแฟสำเร็จรูป และอุปกรณ์เอสเปรสโซที่พัฒนาขึ้น ได้เปลี่ยนขั้นตอนการชงกาแฟแต่ละถ้วยไปอย่างสิ้นเชิง
การชง
กาแฟในช่วงปี 1850 ถึง 1900: การคั่วในระดับอุตสาหกรรมและความเสี่ยงทางการเกษตร
เครื่องจักรใหม่และแบรนด์บรรจุภัณฑ์ใหม่ช่วยขยายการค้ากาแฟ ในขณะที่โรคราสนิมใบเผยให้เห็นถึงความเปราะบางของการทำเกษตรกรรมในไร่
การชง
กาแฟในช่วงปี 1800 ถึง 1850: การขยายฟาร์มและแหล่งปลูกใหม่ ๆ
ช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่สิบเก้าเป็นช่วงเวลาแห่งการขยายพื้นที่เพาะปลูก การปลูกพืชในฮาวาย และการทดลองอุปกรณ์การผลิตเบียร์
การชง
กาแฟระหว่างปี 1750 ถึง 1800: การเมือง การค้า และร้านกาแฟ
วัฒนธรรมการดื่มกาแฟในช่วงปลายศตวรรษที่สิบแปดเชื่อมโยงการดื่มในชีวิตประจำวันเข้ากับอัตลักษณ์ทางการเมืองและสถานที่รวมตัวทางการค้า
การชง
กาแฟในช่วงปี 1700 ถึง 1750: พืช การค้า และชีวิตสาธารณะ
ประวัติศาสตร์กาแฟในช่วงต้นศตวรรษที่สิบแปดติดตามทั้งการเคลื่อนย้ายของต้นกาแฟที่ปลูกและการเติบโตของวัฒนธรรมร้านกาแฟ