Кофе, безопасный для птиц: разберитесь в сертификации, стоящей за этим знаком.

Bird Friendly — это программа сертификации, разработанная Смитсоновским центром по изучению перелетных птиц. Ее текущее опубликованное описание сочетает в себе требования к органическому земледелию с проверенными критериями сохранения среды обитания. Программа включает в себя определенные подходы, связанные с агролесоводством или сохранением лесов, поэтому общее утверждение о том, что кофе рос рядом с деревьями, не следует рассматривать как эквивалент сертификации.

Это различие также важно при чтении других этикеток. Органическое производство и стандарты справедливой торговли затрагивают разные вопросы, и ни один из них сам по себе не подтверждает соответствие кофе требованиям по защите среды обитания птиц. И наоборот, знак защиты среды обитания не дает универсальной оценки вкуса и не гарантирует, что каждый сертифицированный кофе имеет одинаковую обжарку, сорт или происхождение. Более старые описания программы не следует рассматривать как полное руководство по действующим стандартам.

При покупке обращайте внимание на подлинность печати и четкую идентификацию продукта и поставщика, а затем проверьте, как продавец подтверждает наличие сертификата. Выбирайте степень обжарки и способ заваривания кофе в соответствии со своими предпочтениями, а не ожидайте, что этикетка, указывающая на природоохранные нормы, будет диктовать рецепт. Это позволит связать информацию о происхождении с практическим решением при выборе кофе, не придумывая при этом инспекцию фермы, исследование дикой природы или личную дегустацию.