Bird Friendly è un programma di certificazione sviluppato dallo Smithsonian Migratory Bird Center. La sua descrizione attuale combina i requisiti biologici con criteri verificati di conservazione dell'habitat. Il programma include approcci specifici che prevedono l'agroforestazione o la conservazione delle foreste, pertanto un'affermazione generica come "il caffè è cresciuto vicino agli alberi" non deve essere considerata equivalente alla certificazione.
Questa distinzione è importante anche quando si leggono altre etichette. La produzione biologica e gli standard del commercio equo e solidale affrontano questioni diverse, e nessuno dei due, da solo, stabilisce che un caffè soddisfi i requisiti di habitat "Bird Friendly". Viceversa, il marchio di qualità "Habitat" non fornisce un punteggio di degustazione universale né rende ogni caffè certificato uguale per tostatura, varietà o origine. Le descrizioni più datate del programma non devono essere considerate un manuale completo e aggiornato degli standard.
Prima di acquistare un caffè, cercate il sigillo di garanzia e l'identificazione chiara del prodotto e del fornitore, quindi verificate come il venditore supporta la sua dichiarazione di certificazione. Scegliete la tostatura e il metodo di preparazione in base alle vostre preferenze, anziché aspettarvi che un'etichetta di conservazione detti la ricetta. Questo collega la provenienza certificata a una scelta pratica sul caffè, senza dover inventare un'ispezione della piantagione, un'indagine sulla fauna selvatica o una degustazione personale.
La conversazione
Una buona domanda migliora il caffè.