Bird Friendly est un programme de certification développé par le Smithsonian Migratory Bird Center. Sa description actuelle associe des exigences biologiques à des critères vérifiés de conservation des habitats. Le programme inclut des approches définies en matière d'agroforesterie ou de conservation des forêts ; par conséquent, une simple affirmation selon laquelle le café a poussé à proximité d'arbres ne saurait être considérée comme équivalente à la certification.
Cette distinction est également importante pour la lecture d'autres étiquettes. Les normes de production biologique et de commerce équitable répondent à des questions différentes, et aucune ne garantit à elle seule qu'un café respecte les exigences du label « Bird Friendly ». Inversement, ce label ne fournit pas une note de dégustation universelle et ne garantit pas que tous les cafés certifiés soient de torréfaction, de variété ou d'origine identiques. Les anciennes descriptions du programme ne doivent pas être considérées comme un manuel de normes complet et à jour.
Pour un achat, recherchez le sceau officiel et l'identification claire du produit et du fournisseur, puis vérifiez comment le vendeur justifie sa certification. Choisissez la torréfaction et la méthode d'infusion selon vos préférences, sans vous fier à un label de conservation. Ainsi, vous pouvez faire un choix éclairé en fonction de la provenance du café, sans avoir à réaliser une inspection de la plantation, une étude de la faune sauvage ou une dégustation personnelle.
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Une bonne question améliore la tasse.