Cold brew: defina o concentrado, a diluição e a rotina de armazenamento.

O preparo a frio geralmente envolve a extração do café durante um período prolongado com água fria. Isso o diferencia do café preparado com água quente e depois resfriado, e dos sistemas de gotejamento a frio com um método de distribuição de água diferente. A fonte aborda essas distinções, além de perguntas frequentes sobre intensidade e armazenamento.

Escreva uma receita que inclua o café, a água para o preparo e qualquer diluição na hora de servir. Um concentrado pode parecer muito diferente depois de adicionar gelo, água ou leite. O teor de cafeína não pode ser inferido apenas pelas palavras "cold brew", porque o café e a quantidade consumida também fazem parte do cálculo.

Utilize equipamentos limpos e um procedimento adequado de refrigeração, baseado em diretrizes confiáveis ​​de segurança alimentar. Não considere o tempo de infusão sugerido como garantia de validade indefinida. Ao comparar lotes, prove a bebida na concentração alcoólica ideal para consumo e registre o frescor e o sabor. Um lote menor, consumido logo em seguida, pode ser mais adequado para uma família do que uma grande quantidade preparada para maior conveniência.