Cold brew: definieer het concentraat, de verdunningsmethode en de bewaarwijze.

Cold brew wordt meestal bereid door koffie gedurende langere tijd te extraheren met koud water. Dit onderscheidt het van koffie die heet gezet en vervolgens gekoeld wordt, en van cold-drip systemen met een andere wateraanvoermethode. De bron bespreekt deze verschillen en beantwoordt veelgestelde vragen over sterkte en bewaring.

Schrijf een recept waarin de koffie, het water dat gebruikt wordt om de koffie te zetten en eventuele verdunning bij het serveren zijn opgenomen. Een concentraat kan er heel anders uitzien zodra er ijs, water of melk aan wordt toegevoegd. Het cafeïnegehalte kan niet alleen worden afgeleid uit de woorden 'cold brew', omdat de koffie zelf en de hoeveelheid die ervan wordt geconsumeerd ook meetellen in de berekening.

Gebruik schone apparatuur en een geschikte bewaarmethode in de koelkast, gebaseerd op betrouwbare richtlijnen voor voedselveiligheid. Beschouw de aanbevolen trektijd niet als een garantie voor een onbeperkte houdbaarheid. Proef bij het vergelijken van batches de drank op de beoogde serveersterkte en noteer zowel de versheid als de smaak. Een kleinere batch die snel wordt gebruikt, is wellicht geschikter voor een huishouden dan een grote voorraad die voor gemak wordt bereid.