Źródło podaje, że kolumbijska kawa jest pozyskiwana z procesu dekofeinizacji octanem etylu (EA), który jest opisywany jako proces niemiecki. EA identyfikuje część procesu usuwania kofeiny; nie określa odmiany ani aromatu. Należy wyjaśnić, jaki jest rzeczywisty zakład przetwórczy i jakie są informacje o produkcie, jeśli mają one znaczenie dla zakupu. EA oznacza octan etylu w opisie procesu, natomiast Kolumbia identyfikuje pochodzenie kawy; miejsce przetwarzania i miejsce uprawy to różne informacje na etykiecie.
Nuty orzechów laskowych lub słodkie traktuj jako odniesienia sensoryczne, a nie jako dowód na dodanie składnika. Procent usunięcia kofeiny również wymaga określonego pomiaru i wiarygodnego potwierdzenia na poziomie produktu. Produkt bezkofeinowy nie powinien być automatycznie uznawany za całkowicie bezkofeinowy lub odpowiedni w każdej indywidualnej sytuacji.
Zaparz kawę jako osobną partię, zapisując dawkę, ilość wody i wynik podczas stygnięcia. Porównaj słodkość, body i finisz, nie zakładając, że wszystkie kawy bezkofeinowe są takie same. Celem jest jasny opis produktu, a nie porada medyczna ani deklaracja smaku z pierwszej ręki.
Rozmowa
Dobre pytanie może pomóc zaparzyć lepszą kawę.