Globalny katalog kawy ułatwia odkrywanie pochodzenia poza krajami, które już znasz. Jego ograniczeniem jest to, że dany kraj lub kontynent nie może opisać wszystkich uprawianych na nim gatunków kawy. Farmy, odmiany, decyzje dotyczące przetwórstwa i palenia kawy powodują znaczne zróżnicowanie pod tą samą etykietą geograficzną.
Źródło grupuje kawy według dużych regionów i odsyła do indywidualnych profili pochodzenia. Wykorzystaj tę strukturę do eksploracji, ale traktuj ogólne stwierdzenia, takie jak ziemisty lub owocowy, jako możliwe skojarzenia, a nie gwarancje. Szczegółowy opis opakowania powinien powiedzieć więcej niż kontynentalny stereotyp.
Wybierz jedno nieznane pochodzenie i poszukaj nazwy regionu, producenta lub spółdzielni, a także informacji o przetwarzaniu i paleniu. Porównaj niewielką ilość kawy ze znaną kawą, parzoną tą samą metodą. Zwróć uwagę na różnice w aromacie, konsystencji i finiszu. Katalog staje się najbardziej przydatny, gdy pomaga zadawać bardziej precyzyjne pytania, a nie gdy zachęca do oceniania całych krajów jako jednolicie dobrych lub złych.
Rozmowa
Dobre pytanie może pomóc zaparzyć lepszą kawę.