Artykuł
General
Cykoria i kawa: dowiedz się, co kryje się w tej mieszance
Palona cykoria zmienia smak i sposób parzenia, natomiast zawartość kawy decyduje o tym, czy kofeina pozostanie w kawie.
ODKRYWAJ BEANSCENE
Wiedza.
Wiedza o kawie · Recenzje · Ziarna kawy · Kawiarnie
Artykuł
General
Projektowanie mieszanki espresso wokół jasnego celu
Porównaj składniki osobno, zanim zdecydujesz, która kombinacja powinna znaleźć się w mieszance.
General
Od wiśni kawowej do prażonego ziarna w Twojej torbie
Podróż ziaren kawy wyjaśnia, dlaczego świeżość, przetwarzanie i parzenie to dwie różne rzeczy.
General
CV baristy powinno zawierać informacje o jego umiejętnościach w zakresie obsługi klienta oraz kawy
Zamiast kopiować dane osobowe przykładowego kandydata, posługuj się konkretnymi, prawdziwymi przykładami.
General
Cytaty o kawie jako codzienny komentarz społeczny
Humor o kolejkach, zwyczajach i kawiarniach ujawnia więcej niż tylko zbiór imponujących nazw.
General
Odczytywanie kulturowych odniesień do kawy z zachowaniem ich kontekstu
Odniesienie muzyczne i żart podróżniczy mogą mieć ten sam temat, nie wysuwając przy tym tych samych roszczeń.
General
Czego wymaga praca baristy poza pojedynczym espresso
Przygotowanie, konsekwencja i nawyki na danym stanowisku są ze sobą powiązane w opisie pracy.
General
Warstwy otaczające nasiona kawy wyjaśniają słownictwo związane z przetwarzaniem
Skórka, miąższ, pergamin i srebrna skórka owocu odnoszą się do różnych części zbieranego materiału.
General
Kawa w domowych rutynach, ogniskach i przestrzeniach do występów
Zbiór materiałów kulturowych może łączyć znane momenty, nie przekształcając anegdot w historię uniwersalną.
General
Spienianie mleka w celu uzyskania naparu na bazie espresso
Stwórz potrzebną teksturę, a następnie świadomie przestań podgrzewać, zamiast dążyć do uzyskania jak największej ilości pianki.
General
Rozwój baristy: połącz wiedzę o kawie z przydatną usługą
Słownictwo dotyczące pochodzenia jest najważniejsze, gdy pomaga komuś w przygotowaniu lub wyborze napoju.
General
Bardziej powtarzalny dzbanek z automatycznego ekspresu przelewowego
Czysty sprzęt, odmierzone składniki i odpowiednia wielkość partii zapewniają maszynie dobry punkt wyjścia.
General
Nescafé, kawa rozpuszczalna i systemy kapsułkowe to różne kategorie zakupowe
Przed wyborem spośród znanych marek przeczytaj informacje na temat metody przygotowania i składników.
General
Planowanie szkoleń baristów w oparciu o udokumentowane umiejętności
Przydatny kurs łączący wiedzę na temat kawy z praktyką przy młynku, ekspresie i ladzie serwującej.
General
Proces przygotowywania espresso zaczyna się od maszyny i koszyka
Używaj ciśnienia, temperatury i czasu jako części określonego przepisu, a nie oddzielnych celów.
General
Co crema może, a czego nie może powiedzieć bariście
Wygląd jest tylko jednym ze spostrzeżeń oceniających espresso, nie stanowi jednak pełnej oceny napoju.
General
Czym zajmuje się barista – od ekstrakcji do wyjaśnień
Rola ta łączy w sobie przygotowywanie napojów z umiejętnością przekazywania wyborów dokonywanych przez kawiarnię.
General
Odkrywanie etiopskich kaw w nazwanych regionach
Sidamo, Yirgacheffe, Harrar i zachodnie pochodzenie stanowią bardziej użyteczną mapę startową niż pojedyncza mapa narodowa.