Het plannen van cold brew voor een gemakkelijke serveerroutine.

Bij cold brew wordt koffie langer in contact gehouden met koud water, in plaats van dat het water heet wordt getrokken en vervolgens wordt afgekoeld. De bron beschrijft het als een bereidingswijze die van tevoren kan worden gemaakt en gebruikt kan worden in pure of gemengde dranken. Dat gemak is vooral handig wanneer het zetten en serveren van elkaar worden gescheiden.

Noteer de hoeveelheid koffie, de hoeveelheid water, de maling, de bereidingsomstandigheden en de trektijd. Gebruik schone apparatuur en bewaar de koffie in de koelkast. De bron geeft verschillende voorbeelden van trektijden; kies een complete methode in plaats van de kortste trektijd te combineren met de concentratie van een ander recept. Filter de koffie op de manier die de gewenste textuur geeft en bepaal vervolgens of het resultaat een concentraat of een kant-en-klare koffie is.

Maak de laatste portie met afgemeten water, melk of ijs, zodat de verhoudingen consistent zijn. Ga er niet van uit dat cold brew automatisch minder cafeïne bevat of dat een houdbaarheidsdatum voor elke zelfgemaakte batch geldt. Het recept en de bereidingswijze zijn belangrijk. Proef, label en behandel de bereide koffie als een specifiek product, in plaats van de term cold brew als een complete handleiding te beschouwen.