Jaramillo Washed Typica: een Panamese oorsprong die verder reikt dan Gesha

Jaramillo, in het koffiegebied Boquete in Panama, wordt sterk geassocieerd met het moderne verhaal van Gesha. Die connectie mag echter andere variëteiten die daar worden verbouwd niet overschaduwen. Het artikel van CoffeeBox richt zich op een gewassen Typica en gebruikt dezelfde plaatsnaam om een ​​subtielere sensorische benadering te verkennen, in plaats van te suggereren dat elke koffie uit het gebied Gesha is.

De bron beschrijft geroosterde amandel en karamel aan het begin van de smaak, gevolgd door honingzoete appel en zoete pruim. Een lichtere bloemige achtergrond en een afdronk die doet denken aan groene thee maken het plaatje compleet. Dit zijn de smaakvergelijkingen van de uitgever voor het betreffende product, en niet de ingrediënten, onafhankelijke observaties van BeanScene of een permanent profiel van Jaramillo-koffie.

Voor een vergelijkbare medium-lichte branding, begin met de aanwijzingen van de brander en een nauwkeurig afgemeten filterrecept. Proef tijdens het afkoelen om de fruitige zuurgraad te onderscheiden van de zoetheid en textuur. Als de koffie slap aanvoelt, overweeg dan de dosering, de hoeveelheid koffie en de extractie voordat u een instelling wijzigt. De geografische herkomst geeft context; de partij en het zetresultaat blijven de basis voor de beoordeling van de drank.