Maak een kaart van de herkomst van koffie op basis van specifieke batches.

Een kaart van koffieoorsprongen biedt een toegankelijke introductie tot de regio's waar koffie wordt verbouwd. De bron wisselt tussen de belangrijkste producerende landen om uit te leggen waarom de herkomst ertoe doet. Geografie mag echter niet worden gepresenteerd als een vaststaand smaakkenmerk dat identiek van toepassing is op elke zak koffie met de naam van een bepaald land erop.

Kijk verder dan het nationale label. Regio, boerderij of station, variëteit, oogst en verwerking kunnen koffiesoorten binnen één land net zo duidelijk van elkaar onderscheiden als tussen landen. Branding en bereiding voegen daar nog verdere verschillen aan toe. De algemene associaties die in een inleidende gids worden gebruikt, zijn nuttige aanknopingspunten voor verder onderzoek, maar geen vervanging voor productinformatie.

Kies een klein aantal duidelijk herkenbare batches en zet ze onder vergelijkbare omstandigheden. Noteer je bevindingen voordat je de volledige beschrijvingen van de verkoper raadpleegt en vergelijk deze vervolgens met wat de beschrijvingen helpen verklaren. Na verloop van tijd wordt de kaart een overzicht van daadwerkelijk geproefde koffiesoorten in plaats van een verzameling stereotypen over complete producerende landen.