Construye un mapa de origen del café a partir de lotes específicos.

Un mapa de los orígenes del café ofrece una introducción accesible a las regiones donde se cultiva. El mapa muestra la procedencia del café en los principales países productores para explicar la importancia del lugar de origen. Sin embargo, la geografía no debe presentarse como un código de sabor fijo que se aplique de la misma manera a cada bolsa con el nombre de un país.

Fíjese en la información que aparece debajo de la etiqueta nacional. La región, la finca o estación de cultivo, la variedad, la cosecha y el procesamiento permiten distinguir los cafés dentro de un mismo país con la misma claridad que entre países. El tueste y la preparación añaden aún más diferencias. Las asociaciones generales que se utilizan en una guía introductoria son útiles como punto de partida para la exploración, no como sustituto de la información específica del producto.

Seleccione un pequeño número de lotes claramente identificados y prepárelos en condiciones comparables. Registre sus observaciones antes de consultar las notas completas del vendedor y luego compare la información que aportan las descripciones. Con el tiempo, este mapa se convertirá en un registro de los cafés que ha probado, en lugar de una colección de estereotipos sobre países productores enteros.