General
Het plannen van barista-trainingen rondom aantoonbare vaardigheden.
Een nuttige cursus verbindt koffiekennis met praktische ervaring aan de koffiemolen, de koffiemachine en de servicebalie.
ONTDEK BEANSCENE
Leren.
Koffiekennis · Beoordelingen · Koffiebonen · Koffiebars
General
Het bereidingsproces van een espressomachine begint met de machine en het filter.
Gebruik druk, temperatuur en tijd als onderdelen van een vastgesteld recept in plaats van als losstaande doelen.
General
Wat crema wel en niet aan een barista kan vertellen
Het uiterlijk is slechts één aspect bij de beoordeling van espresso, geen volledig oordeel over de drank.
General
Wat een barista doet, van het zetten van de koffie tot de uitleg.
De functie combineert het bereiden van drankjes met het vermogen om de keuzes van het café begrijpelijk te maken.
Koffiezetten
Waarom de prijs van een zak koffie afwijkt van de marktprijs.
De omstandigheden op de boerderij, de verwerking en de route naar de klant creëren verschillende kostenlagen.
General
Een ontdekkingstocht door Ethiopische koffie, aan de hand van benoemde regio's.
Sidamo, Yirgacheffe, Harrar en westerse oorsprongen bieden een nuttiger uitgangspunt dan een enkele nationale voorkeur.
General
Een vergelijking tussen Aziatische en Pacifische koffiesoorten zonder gebruik te maken van regionale stereotypen.
Zoek naar de werkelijke oorsprong en verwerking achter algemene beschrijvingen van body en zuurgraad.
General
De koffiebessenboorder en de zaden die hij beschadigt.
Een klein insect kan de oogst aantasten lang voordat een zak de brander bereikt.
General
Duurzaamheidslabels voor koffie geven antwoord op verschillende vragen.
Onderscheid landbouwmethoden, aanspraken op leefgebied en handelsafspraken bij het lezen van een tas.
General
Mocha op een koffiebonenetiket is niet hetzelfde als een chocoladedrank.
Onderscheid de handelsnaam van Jemen, de namen van Ethiopische oorsprong en de ingrediënten in een café mocha.
General
Monsooned koffie: verwerkingsinformatie hoort bij de herkomst.
Een bijzondere bereidingswijze kan net zo belangrijk zijn als de landnaam op de verpakking.
General
Kies een koffiezetapparaat op basis van het aantal porties dat u nodig heeft.
Het gemak van portieverpakkingen, de textuur van koffie na onderdompeling en het zetten van grote hoeveelheden koffie brengen verschillende praktische afwegingen met zic…
General
Een consistente espresso is een reeks handelingen die je kunt observeren.
Verse koffie en een zorgvuldige bereiding zijn het meest effectief wanneer het recept nauwkeurig afgemeten en herhaalbaar is.
General
Hoe lees je ranglijsten van koffieproducerende landen?
Voor een bruikbare productievergelijking zijn een oogstperiode, een meeteenheid en een duidelijke definitie van het gewas nodig.
General
Grote koffiebonen duiden op een variëteit, niet op kwaliteit.
Een bekend weetje over koffie blijkt nuttig wanneer het je kijk op de betekenis en de maatstaf van koffie verandert.
General
Balzacs passages over koffie horen thuis in de literaire wereld, niet in een koffiezetmethode.
Scheid de dramatische beschrijving van een schrijver over werk en inspiratie van praktische koffietips.
General
Koffiebloemen, koffiebessen en de beperkingen van een eenvoudig verhaal over gewassen
De zichtbare ontwikkelingsstadia van de plant zijn een beter uitgangspunt dan een ongedateerde lijst met productieclaims.
General
De geluiden die ontstaan tijdens het roosteren en de bewaardata vereisen interpretatie.
De eerste barst is een observatie in een proces, terwijl versheid een veranderlijke kwaliteit is in plaats van een deadline.