Wat een barista doet, van het zetten van de koffie tot de uitleg.

Een barista bereidt koffie en espresso-gebaseerde dranken, waaronder bekende combinaties zoals lattes, cappuccino's en mochas. De bediening van de apparatuur is belangrijk, maar het is net zo belangrijk om te weten wat het café serveert. Een klant heeft wellicht hulp nodig bij het kiezen van een koffie, het begrijpen van de verschillende melkopties of het herkennen van de verschillen tussen twee menu-items.

Volg bij de espressomachine de voorgeschreven recepten en de bedieningsprocedure van het café. De hoeveelheid koffie, de hoeveelheid koffie die je per shot krijgt, de temperatuur en de extractietijd moeten goed begrepen worden. Traditionele voorbeelden in een oudere handleiding kunnen het idee achter een recept verduidelijken, maar een bepaalde hoeveelheid voor een shot is niet automatisch geschikt voor een modern filter of elke koffie.

De functie omvat ook het onderhouden van een bruikbare werkplek, het doorgeven van bestellingen en het schoonmaken van de apparatuur tussen de taken door. Het leren van koffieterminologie is nuttig wanneer het deze taken ondersteunt en tot duidelijkere uitleg leidt, niet wanneer het ze vervangt. Beschrijf de rol aan de hand van werk dat observeerbaar en aan te leren is. Een goede barista is niet zomaar iemand die van koffie houdt of een lijst met dranknamen kan opnoemen, maar iemand die een consistente en doordachte service kan leveren.